Inaf-laiken: Cream Ale

Hola a Todos!!

Hace algunos años con un profe amigo que ya no esta entre nosotros, surgio la idea de aprender a hacer cerveza artesanal, él empezo con el proyecto y yo por motivos de tiempo lo fui posponiendo, luego de su fallecimiento decidi empezar con este hobby, que se fue transformando poco a poco en pasion. Comenzamos con un pequeño equipo muy rudimentario e improvisado que lo fuimos agrandando con el tiempo y mejorando con las cocciones, cocinando en la cocina de casa, luego en el garage, embotellando, luego embarrilando, con cervezas simples, luego mas complejas. Desde el 2010 que estamos cocinando, mas de 30 estilos diferentes que poco a poco fuimos perfeccionando, ajustando a los perfiles y gustos personales.
La idea principal de este blog es la de tener un sitio donde cargar archivos y pormenores de las cervezas que hacemos. Datos, recetas, fotos, curiosidades y demas utilidades que van surgiendo como producto del aprendizaje, ya sea por la interaccion con otros cerveceros como por la propia experiencia.
Inaf-Laiken es el nombre que mi hija eligio para nuestras cervezas, una voz Mapuche que significa "A orillas del mar". La cerveza es una bebida milenaria, noble, que fue cambiando con el tiempo, e Inaf-Laiken una cerveza hecha con los mas naturales ingredientes, de la manera mas tradicional y nosotros te damos la oportunidad de disfrutarla, "A orillas del mar".

Pfr. Sergio Velez

domingo, 2 de diciembre de 2012

Cream Ale

Esta es una cerveza fantastica para el verano, con una cremosidad especial dada por los copos de maiz. Una espuma blanca persistente y cremosa. De suave sabor a malta y un final dulce esta cerveza fue una de las primeras cervezas bien logradas desde su inicio, lo que no dio lugar a cambios en la receta. Sin diacetyl ni aromas frutados, de alta carbonatacion con 7,5 grs de azucar/litro.

Un suave amargor logrado con con Hellertauer en tres adiciones que sumaban 20 IBUs.

A diferencia de las cream ales clasicas esta tiene un poco mas de cuerpo logrado con una maceracion escalonada ya que use una levadura muy atenuante como la Saf-05.

De D0 1054 y terminada en 1014, logramos esta cerveza de cuerpo medio, contenido alcoholico moderado y un final dulzon producto de las notas de maiz.

Podria probar con otros lupulos, pero de verdad es una cerveza que me gusto mucho asi como esta.
Realice la prueba de hacerla con Notti, realmente no encontre cambios significativos.